Meilleurs Poêle à frire - Guide d’achat 2024 !
Introduction
Que vous soyez végétalien, végétarien ou un connaisseur des petits déjeuners, trouver la meilleure poêle à frire adaptée à vos besoins est essentiel si vous voulez exceller en cuisine. Si vous souhaitez faciliter votre vie, vous voudrez posséder au moins une poêle à frire antiadhésive, même si un ensemble complet est encore mieux. Si vous en avez assez que les omelettes, les sautés et les röstis de pommes de terre collent à la poêle, et que vous en avez marre de frotter vos poêles jusqu’à ce que vos poignets vous fassent mal, une poêle antiadhésive sera quelque chose de révolutionnaire.
Certains chefs évitent les surfaces antiadhésives, principalement en raison des risques potentiels pour la santé liés au chauffage des poêles antiadhésives à base de PTFE à des températures excessives. Mais, même si vous préférez utiliser une poêle en fonte lourde pour saisir les steaks et la viande, rien n’égale une poêle doublée de Teflon pour préparer des œufs brouillés et des crêpes sans coller et avec un minimum de tracas. De plus, la plupart des poêles antiadhésives d’aujourd’hui sont incroyablement sûres pour la plupart des tâches de cuisine, donc pas besoin de s’inquiéter des produits chimiques.
Meilleurs pôeles à frire : En un coup d'œil !
- Meilleure poêle bon marché : Poêle Tefal Day by Day | 29€
- Meilleure poêle durable : Ninja Foodi Zerostick | 49€
- Poêle la plus polyvalente : Tefal Titanium Excel | 99€
- Meilleure poêle écologique sans PFOA : GreenPan Venice Pro | 69€
- Meilleure poêle haut de gamme induction : Lagostina Accademia | 149€
Comment choisir la meilleure pôele à frire ?
Combien devrais-je dépenser ?
Les poêles à frire antiadhésives n’ont pas besoin de coûter une fortune, mais soyez averti : pour obtenir une poêle robuste et durable, vous devrez dépenser au moins 20 € dans la plupart des cas. Les prix augmenteront rapidement à 60 € et plus lorsque vous commencerez à regarder les marques bien connues.
La clé des poêles antiadhésives réside dans la surface, c’est-à-dire le matériau utilisé et sa résistance. Les couches minces s’usent trop rapidement et peuvent même avoir une tolérance de température plus faible. Les poêles plus chères comporteront souvent des revêtements plus résistants, et certaines survivront même aux contacts avec des ustensiles en métal si vous n’êtes pas trop brutal.
Quelle taille de poêle à frire devrais-je acheter ?
Les poêles antiadhésives sont disponibles dans une variété de tailles, chacune adaptée à différentes tâches en cuisine. Dans un monde idéal, vous aurez une petite poêle pour le bacon et les saucisses ; une plus grande pour les grandes omelettes et les crêpes. Vous voudrez peut-être même un article grand, épais et à côtés plus hauts pour les risottos et les paellas.
Mais une poêle de taille moyenne, avec une hauteur raisonnable pour éviter les déversements, est un bon point de départ pour ceux qui commencent à équiper leur cuisine avec des ustensiles de cuisine de qualité. Certaines offrent également en option des couvercles assortis et des écrans anti-éclaboussures dans le cadre du paquet, ce qui peut les rendre plus polyvalentes et vous éviter de nettoyer un désordre par la suite.
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Puis-je utiliser des ustensiles en métal lors de la cuisson avec des poêles antiadhésives ?
Un élément crucial lors de l’utilisation de poêles avec des revêtements antiadhésifs est de vous assurer d’utiliser des ustensiles adaptés pour remuer, retourner, secouer ou tourner les aliments. L’utilisation d’une cuillère en bois ou d’une spatule, ou même d’une spatule en silicone plus moderne, éliminera les risques de rayures ou de dommages au revêtement antiadhésif. Les outils en métal peuvent creuser la couche antiadhésive et ces dommages peuvent entraîner un écaillage progressif du revêtement au fil du temps.
Dans le cas improbable où cela finirait dans votre nourriture, il n’y a aucun risque prouvé pour la santé lié à l’ingestion de ces petits morceaux de revêtement – les produits chimiques impliqués ne se décomposent pas dans le système digestif humain.
Cependant, si vous en avez la possibilité, c’est quelque chose que nous vous recommandons d’éviter quand même. Achetez la bonne poêle et les bons ustensiles, et ce n’est pas quelque chose dont vous aurez jamais à vous soucier. Si vous n’aimez vraiment pas l’idée de tout revêtement, vous pouvez toujours opter pour une poêle en fer forgé – vous devrez vraiment travailler dur pour l’endommager.
Quelles sont les préoccupations sanitaires entourant les revêtements antiadhésifs à base de PTFE ?
Tout le monde n’est pas fan du PTFE. Les revêtements antiadhésifs à base de céramique n’ont aucun problème avec les températures élevées, mais les revêtements antiadhésifs à base de PTFE peuvent commencer à se décomposer une fois que la température dépasse 260 °C/500 °F. Ils peuvent également libérer potentiellement de petites quantités de vapeurs toxiques si vous commettez l’erreur de les chauffer au-delà de 350 °C/660 °F.
Des tests ont montré qu’il est seulement possible d’atteindre ces températures lors de la préchauffe des poêles vides (une chose que de nombreux fabricants déconseillent avec les poêles antiadhésives) ou lors de la cuisson d’aliments tels que des burgers ou des steaks à une température élevée – et vous devriez vraiment les cuire dans une poêle en fonte de toute façon. Des articles comme les œufs, le bacon ou les sautés sont absolument sans danger, cependant, et vous dépasserez très probablement la limite inférieure recommandée de 260 °C à moins d’avoir la plaque chauffante réglée beaucoup trop haut.
Si vous envisagez d’acheter une poêle à base de PTFE, vérifiez si le processus de fabrication est exempt de PFOA – il s’agit d’une substance toxique utilisée dans la production de PTFE, et bien que les fabricants prétendent que tout résidu est brûlé à l’usine, la plupart cherchent maintenant à abandonner son utilisation.
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Les meilleurs poêles à acheter
1. Poêle Tefal Day by Day 28 cm : Meilleure poêle économique
Prix lors de l’avis 30€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Tefal Day by Day
Malgré son prix avantageux, cette poêle Day by Day de Tefal est bien plus qu’un simple achat économique. Elle convient aux cuisinières à gaz et électriques, et peut être utilisée au four jusqu’à 175℃. De plus, elle dispose du classique et pratique « Thermo Signal », qui devient rouge vif une fois que la poêle atteint la température idéale de cuisson.
Surtout, le revêtement antiadhésif est super durable. Ainsi, si vous vous assurez d’utiliser des ustensiles en silicone lors de la préparation de vos plats préférés, cette poêle vous durera longtemps. En plus de tout cela, elle est légère, compatible avec le lave-vaisselle et a une excellente répartition de la chaleur. Dans l’ensemble, elle mérite vraiment son nom en tant que poêle idéale pour une utilisation quotidienne.
Principales caractéristiques
Revêtement antiadhésif : Titane
Taille : 28 cm
Garantie : Aucune
2. Salter Megastone 28 cm : Meilleure poêle en aluminium bon marché
Prix lors de l’avis : 29€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Salter Megastone
Alors que le titane est une option légère et quelque peu indestructible pour une base, l’aluminium est idéal pour une cuisson optimale. Comme l’aluminium chauffe de manière très uniforme, vous pouvez être assuré que tous vos aliments cuisent de manière égale. Cette poêle Megastone de 28 cm de Salter présente un corps en aluminium forgé, avec des revêtements supplémentaires le protégeant des égratignures légères et des dommages. Cela en fait une base robuste qui a fière allure aussi bien à la cuisson.
Elle est également antiadhésive, convient à une utilisation avec des ustensiles en métal – bien que nous vous suggérions d’éviter ceux-ci pour prolonger la durée de vie – et est même compatible avec le lave-vaisselle, le tout pour moins de 30€.
Caractéristiques principales
Revêtement antiadhésif : Pierre dure argentée
Tailles : 28 cm
Garantie : Aucune
3. Ninja Foodi Zerostick : Meilleure poêle durable
Prix lors de l’avis 54€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Ninja Foodi ZeroStick
La poêle de taille moyenne de 24 cm de Ninja est un ajout idéal à toute cuisine occupée, avec un revêtement antiadhésif robuste et texturé qui résiste aux rayures et passe au lave-vaisselle.
Lors de nos tests, nous l’avons mise à l’épreuve sur une cuisinière à induction et à gaz, cuisinant une variété d’aliments tels que des œufs frits, du poisson et du riz. Même lors de la cuisson à sec, notre nourriture collait occasionnellement à la poêle, et tout résidu s’essuyait facilement, sans nécessité de trempage.
Une autre excellente caractéristique de cette poêle est qu’elle est adaptée au four jusqu’à une impressionnante température de 260 °C, ce qui la rend parfaite pour finir les frittatas et autres plats d’une seule poêle. Si vous avez besoin d’une poêle polyvalente qui durera des années, ne cherchez pas plus loin.
Caractéristiques principales
- Revêtement antiadhésif : Liaison céramique au plasma avec revêtement antiadhésif
- Tailles : 20 cm, 24 cm, 26 cm, 28cm
- Garantie : 10 ans
4. Tefal Titanium Excel All-in-One : La meilleure poêle pour cuire à la vapeur, égoutter et mijoter
Prix lors de l’avis 119€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Tefal Excel All in One
Cette grande poêle carrée à haut rebord est un caméléon – grâce à son couvercle en verre, à sa plaque à vapeur amovible et à sa cuillère passoire, elle peut être une casserole, une poêle, un wok, un cuiseur à riz, un plat de cuisson ou de rôtissage. Résistant aux ustensiles métalliques, son revêtement antiadhésif infusé de particules de titane est réputé 24 fois plus robuste que le revêtement Intensy de Tefal, ce qui signifie que vous pouvez retourner et remuer sans vous soucier des égratignures. La poêle passe au lave-vaisselle, convient à tous les types de cuisinières et, seule, peut être utilisée au four jusqu’à 250˚C (ou 175˚C avec le couvercle en verre). Et, comme toujours, elle comporte l’indicateur de chaleur Thermo-Spot de Tefal pour savoir quand la poêle est prête à cuire.
Pendant les tests, notre fonctionnalité préférée a été sa taille et sa polyvalence – elle est idéale pour la friture profonde, les petits-déjeuners copieux et les plats de riz, et vous pouvez l’utiliser pour préparer une variété de plats grâce au livret de recettes inclus. Le couvercle lui donne une dimension supplémentaire – pratique pour le poser quelques minutes pendant la cuisson pour éviter que le contenu ne sèche, ou pour minimiser les éclaboussures. Le seul véritable inconvénient est le rangement – elle est grande et encombrante – mais si vous voulez que votre batterie de cuisine fasse plus, l’All-in-One est la poêle qu’il vous faut.
Caractéristiques principales
Revêtement antiadhésif : Titanium Excellence
Tailles : 24 cm et 28 cm
Garantie : À vie
5. Stellar Rocktanium Stone Quartz Induction : La meilleure poêle pour les cuisines familiales
Prix lors de l’avis 54€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Stellar Rocktanium
Avec une finition résistante aux rayures plus durable que les revêtements antiadhésifs classiques, la poêle Rocktanium de Stellar est idéale pour les modes de vie occupés ainsi que pour les cuisiniers exigeants. Tout cela est dû à son revêtement à base de titane sans PFOA, qui, associé à un corps en aluminium épais pour une distribution uniforme de la chaleur, facilite la friture et le flambage.
Une poignée creuse en acier inoxydable rend également la poêle confortable à manipuler tout en restant robuste. Compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris l’induction, une caractéristique notable est son intérieur « pierre » distinctif, un changement attrayant par rapport au noir habituel. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 210 °C, la poêle est également garantie à vie.
Caractéristiques principales
Revêtement antiadhésif : Quantanium
Tailles : 20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm et 30 cm
Garantie : 5 ans antiadhésif, à vie générale
6. GreenPan Venice Pro : La meilleure poêle écologique et sans PFOA
Prix lors de l’avis 69€ – Vérifier le prix
Mon avis sur GreenPan Venice
GreenPan affirme que ses poêles Venice utilisent une technologie antiadhésive beaucoup plus respectueuse de l’environnement que la plupart. Le revêtement céramique Thermolon de la société n’inclut pas de substances nocives telles que le PFOA dans sa fabrication, et, mieux encore, ces caractéristiques écologiques ne s’accompagnent pas d’une étiquette de prix élevée.
La construction solide et robuste est assortie d’une poignée rivetée en acier inoxydable, et la poêle peut résister à des températures allant jusqu’à 260 °C pour une utilisation au four. La seule nuisance est qu’elle est un peu plus lourde que certains de ses concurrentes ici, et vous devrez rafraîchir le revêtement antiadhésif avec du jus de citron ou du vinaigre assez régulièrement. Néanmoins, pour ce genre d’argent, la Venice est une alternative abordable et efficace aux modèles plus coûteux.
Caractéristiques principales
Revêtement antiadhésif : Céramique
Tailles : 20 cm, 24 cm, 28 cm et 30 cm
Garantie : À vie sur les matériaux / 2 ans sur le revêtement antiadhésif
7. Samuel Groves Tri-Ply : Meilleure poêle pour une utilisation professionnelle intensive
Prix lors de l’avis 109€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Smauel Groves 3 épaisseurs
Si vous êtes un cuisinier passionné et encore plus passionné par la cuisson à la poêle, cette poêle de qualité professionnelle de Samuel Groves devrait figurer sur votre liste d’incontournables. Le revêtement antiadhésif a une épaisseur double par rapport aux poêles standard, ce qui signifie qu’elle peut être utilisée dans des fours jusqu’à 250 degrés Celsius et peut résister à une utilisation plus intensive que les poêles traditionnelles. Elle a également un aspect élégant et stylé tout en étant étonnamment fine.
Bien sûr, vous devez payer un supplément pour des ustensiles de cuisine de niveau professionnel, mais croyez-nous, cela en vaut la peine pour une poêle qui durera des années.
Caractéristiques principales
Revêtement antiadhésif : Non précisé
Tailles : 25 cm
Garantie : À vie (doit être enregistrée)
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