Sage The Barista Touch -
Avis complet 2023 !
Personnalisable à l’extrême et incroyablement performant, le Barista Touch veut apprendre à tout le monde à préparer un café parfait à la maison.
Sage The Barista Touch - En bref...
Prix lors de l’avis : 999€ (Vérifier le prix)
Lorsque nous avons appris que Sage ajoutait un écran tactile à ses dernières machines à espresso manuelles, notre première réaction a été sans appel. Un écran tactile ? Sur une machine à expresso « digne de ce nom » ? Vous plaisantez, n’est-ce pas ? En réalité, l’écran tactile est tout sauf une nouveauté.
Au contraire, Sage a créé une toute nouvelle solution intermédiaire entre les machines à café entièrement automatiques et les machines à expresso manuelles classiques. La Barista Touch veut toujours vous emmener du grain de café à la tasse, mais elle veut aussi vous apprendre à créer les éléments constitutifs d’une excellente tasse de café.
Points forts
- Accessible et facile à comprendre
- Produit toujours un excellent café
- Vous encourage à expérimenter
Points faibles
- Plus chère que les machines entièrement manuelles
La marque Sage
Sage, une marque renommée dans le monde des machines à café, est synonyme d’innovation, d’excellence et d’une passion profonde pour le café. Fondée par le visionnaire australien Breville en collaboration avec le célèbre chef cuisinier Heston Blumenthal, Sage s’est rapidement imposée comme une référence en matière de machines à expresso haut de gamme.
Forte de sa réputation pour la qualité de ses produits et son engagement envers une expérience café exceptionnelle, Sage combine habilement la technologie de pointe avec une esthétique élégante. Chaque machine à café Sage incarne l’art du café, offrant aux amateurs de café une précision inégalée dans la préparation de leur boisson préférée.
Que vous soyez un novice ou un connaisseur du café, Sage offre une gamme de machines conçues pour répondre à toutes les exigences, vous permettant de savourer un café exceptionnel dans le confort de votre propre maison. Explorez le monde du café avec confiance grâce à Sage, une marque qui incarne la perfection dans chaque tasse.
Sage The Barista Touch - Prix et concurrence
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À 999€, la Barista Touch n’est pas bon marché. Bien que la Barista Express (600€), entièrement manuelle, soit assez similaire, il convient de rappeler que la Touch n’est pas seulement beaucoup plus facile à utiliser – elle dispose également d’un chauffe-eau complètement différent, qui se réchauffe en seulement trois secondes. Si vous n’êtes pas suffisamment sûr de vous pour vous lancer dans l’achat d’une machine entièrement manuelle, ce surcoût peut valoir la peine d’être payé.
Pas assez cher pour vous ? Le grand frère du Barista, l’Oracle Touch (1899 € – cliquez pour lire notre avis complet), pousse la formule de l’écran tactile encore plus loin. L’Oracle Touch intègre deux chaudières, contre une seule pour la Barista Touch, ce qui lui permet d’extraire le café et de faire mousser le lait en même temps. L’autre grande différence est que l’Oracle moud automatiquement la quantité parfaite de café et la tasse dans le portafiltre pour vous – c’est un grand avantage pour les débutants, mais aussi pour les baristas plus aguerris qui veulent simplement un espresso rapide et de qualité constante. La température d’infusion est également réglable, ce qui plaira à ceux qui souhaitent expérimenter pour obtenir le meilleur de leur café, et elle utilise des filtres portatifs plus grands de 58 mm, ce qui permet d’obtenir un peu plus d’arômes dans chaque tasse.
Si vous êtes prêt à consacrer un peu plus d’efforts au processus de préparation du café, ce prix peut également vous permettre d’acquérir l’un des modèles Sage les plus performants sur le plan fonctionnel. La Dual Boiler (1 199 €) est dépourvue de moulin à café et d’écran tactile, mais c’est la référence de facto pour les machines à espresso domestiques. Si vous regardez plus haut dans la gamme de Sage, vous verrez que les modèles Oracle et Oracle Touch (1 699€ et 1 999€) reprennent ce qui fait la qualité de la Dual Boiler et y ajoutent un moulin à café intégré qui moud et tasse le café automatiquement, ainsi qu’une double chaudière, des composants internes améliorés et, pour le modèle le plus cher, un écran tactile.
Vous n’avez pas envie de vous encombrer de tout cela ? Dans ce cas, jetez un coup d’œil à notre guide des meilleures machines à café ci-dessous. Vous y trouverez de nombreuses machines à café entièrement automatiques, à grains ou à dosettes, qui vous permettront de préparer un bon café, voire le meilleur, mais avec un minimum d’efforts.
Sage The Barista Touch - Design & Fonctionnalités
Visuellement, la Barista Touch ressemble beaucoup à son homonyme, la Barista Express. Autant dire que si vous êtes un fan de l’aspect ciselé et inoxydable de Sage, vous ne serez pas déçu. Fermez les yeux et imaginez une machine à expresso miniaturisée de classe professionnelle et l’image qui vous viendra à l’esprit sera très proche de celle-ci.
Tous les éléments essentiels sont présents. On retrouve la même trémie de 250 g sur le dessus de la machine, avec une zone de chauffe-tasses très pratique à côté, et la liste des fonctions répond à presque toutes les attentes. À l’arrière, on trouve un réservoir d’eau de deux litres avec filtre à eau intégré, un moulin à meules coniques intégré (le meilleur) et le fait que le tamper à café se clipse magnétiquement à côté du berceau de mouture, du portafiltre et de la lance à vapeur est une touche agréable.
Sage a également doté la chaudière de sa dernière technologie ThermoJet, qui est prête à préparer du café ou à produire de l’eau chaude en trois secondes. Si vous pensiez qu’une machine semi-manuelle ne vous permettrait pas de préparer un café « rapide », détrompez-vous.
En fouillant dans la boîte, vous trouverez également un pot à lait métallique de 480 ml, une bandelette de test pour vérifier la dureté de votre eau, un kit de nettoyage et le très pratique outil Razor de Sage, qui permet d’obtenir facilement un café parfaitement tassé dans le portafiltre, à chaque fois. La seule chose que vous devez déjà avoir est une tasse à café. Et des grains de café.
Sage Barista Touch - Facilité d'utilisation
Sage a pris sa Barista Express entièrement manuelle et a supprimé la multitude de boutons et de cadrans sur la façade avant. Ils ont été remplacés par un seul bouton d’alimentation et un grand écran tactile. Le résultat est beaucoup moins intimidant pour les débutants : il suffit de tendre la main, de faire défiler les boissons disponibles – espresso, long black, latte, flat white et cappuccino – et d’appuyer sur celle qui vous plaît.
Choisissez-en une et trois icônes apparaissent à l’écran : Moudre, Infuser et, le cas échéant, Lait. Sous chaque icône, vous trouverez les paramètres par défaut de chaque étape. Touchez-les et vous pourrez modifier les paramètres à votre guise.
Comme toujours, la première étape consiste à moudre les grains. Passez la main sur le côté de l’appareil pour régler la taille de la mouture (c’est le seul paramètre que vous ne pouvez pas ajuster à l’aide de l’écran tactile) et le nombre de secondes pendant lesquelles la mouture est effectuée. Placez le porte-filtre dans le berceau de mouture, et une simple pression sur le bouton de mouture dépose le café moulu là où vous en avez besoin. Poussez le porte-filtre vers l’intérieur et vous pourrez arrêter manuellement le processus de mouture à tout moment. Vous pouvez même contrôler la mouture manuellement en appuyant simplement sur le porte-filtre pour démarrer et arrêter le processus.
Il ne vous reste plus qu’à tasser le café et à saisir l’outil Razor. Placez-le dans le portafiltre, tournez-le en tenant le filtre en biais et il laissera exactement la bonne quantité de café pour une extraction parfaite. Cela demande plus d’efforts qu’une machine à café classique, certes, mais il n’y a pas d’approximation à faire.
Le système est similaire pour la production de lait à la vapeur : la Touch n’ajoute pas automatiquement du lait mousseux comme la plupart des autres machines à café onéreuses, mais l’utilisation de la lance à lait est beaucoup plus simple et plus fiable que sur la plupart des machines à espresso manuelles. Il suffit de remplir de lait la cruche fournie et de la placer sous la buse. Une simple pression sur un bouton suffit pour obtenir du lait chaud avec une micro-mousse presque parfaite.
Pas assez chaud ? Vous pouvez régler la température manuellement. Pas assez mousseux ? Oui, vous pouvez également la régler. Les puristes n’apprécieront peut-être pas l’absence de contrôle manuel, mais pour tous les autres, il s’agit d’un excellent compromis qui donne toujours de bons résultats.
Et c’est là toute la beauté du Barista Touch. Non seulement il produit des résultats fiables à chaque fois, mais il permet également d’ajuster et d’expérimenter facilement pour trouver les réglages parfaits pour chaque type de boisson, chaque grain de café et chaque goût. Ajustez l’un des paramètres des types de boissons prédéfinis et vous pouvez enregistrer les résultats sur une icône de l’écran d’accueil afin de pouvoir reproduire votre « recette » de café préférée à l’infini. C’est vraiment génial.
Sage Barista Touch - Qualité du café
Comme toujours, nous avons testé la Sage Barista Touch avec le mélange expresso Red Brick de Square Mile Coffee Roasters. Grâce à un après-midi passé en compagnie des experts de Square Mile – et de sa machine à expresso de référence à 14 000€- nous avons une idée assez précise de ce à quoi un expresso et un cappuccino décent doivent ressembler et avoir du goût.
Pour rendre les choses encore plus difficiles, la Barista Touch s’est également trouvée confrontée à tout un groupe de machines, allant des modèles à expresso manuel à 200€ jusqu’aux luxueuses machines à café à grain de 1 500€.
Malgré un certain cynisme à l’égard de son écran tactile, il est juste de dire que la Barista Touch a impressionné tous ceux qui l’ont utilisée. Alors que d’autres machines nécessitaient un certain nombre d’ajustements pour obtenir un résultat acceptable, la Sage produisait un expresso de qualité supérieure avec ses réglages par défaut, avec seulement quelques ajustements nécessaires pour affiner la taille de la mouture.
Après un peu plus d’expérimentation, ce très bon espresso s’est amélioré pour devenir constamment excellent. Avec un juste équilibre entre les notes amères, acides et sucrées, ainsi qu’une belle consistance, la Barista Touch produit un meilleur espresso que de nombreux cafés que nous avons fréquentés. Et, surtout, elle produit un café bien meilleur que les machines à café à grains, même nettement plus chères.
Si vous préférez le café au lait, le Barista Touch ne vous décevra pas. Il suffit de remplir le pot à lait entre les repères minimum et maximum, de le placer sous la buse vapeur et d’appuyer sur le bouton. Le résultat est une micro-mousse légère et fluide qui a la bonne consistance pour produire un excellent café au lait ou un cappuccino. Si vous avez déjà eu envie de vous essayer à l’art du latte, mais que vous avez du mal à obtenir la bonne consistance de lait, c’est l’occasion ou jamais. Même si vous ne vous souciez pas de ce genre de détails, vous obtiendrez un café tout simplement délicieux.
Sage The Barista Touch - Verdict
La Barista Touch n’est pas une machine à espresso manuelle de plus avec des boutons. Au contraire, elle se crée sa propre niche. Ce n’est pas une machine pour les personnes qui veulent avoir un contrôle absolu sur tous les aspects du processus de préparation du café. Si c’est ce que vous voulez et que vous envisagez de dépenser près de 1 000 euros, les machines entièrement manuelles de Sage constituent un bien meilleur choix, comme nous l’avons déjà mentionné.
Cependant, la Barista Touch est la première machine à espresso manuelle qui vous encourage à expérimenter, à explorer et à apprendre le processus de préparation du café, tout en vous permettant de préparer une tasse de café tout simplement fantastique. Si vous avez envie d’un café de qualité barista dans votre cuisine et que vous voulez savoir comment les baristas professionnels procèdent, le Barista Touch est le tuteur que vous recherchiez. Il est tout simplement génial !
