Meilleur Wok - Guide d’achat 2024 !
Transformez vos recettes de plates sautés avec les meilleurs wok du moment à partir de 19€ !
Introduction
Les woks ne servent pas seulement pour les sautés – ce sont des outils extrêmement polyvalents en cuisine. Vous pourriez penser qu’un wok est uniquement destiné aux sautés, mais certains des meilleurs woks peuvent souvent être utilisés pour de nombreux autres types de cuisson : fumer, saisir, bouillir et frire conventionnellement. Ajoutez un panier en bambou et un couvercle, et vous pourrez même faire cuire à la vapeur des légumes, des dumplings et des fruits de mer. Cela signifie que si vous manquez d’espace dans votre cuisine, un wok polyvalent peut facilement remplacer plusieurs autres casseroles, ce qui en fait un excellent moyen de désencombrer rapidement.
La conception en forme de bol d’un wok répartit la chaleur uniformément pour une cuisson homogène, et si vous aimez les plats croustillants, vous pouvez les cuire dans un wok avec moins d’huile qu’une friteuse.
Un bon wok chauffera rapidement, sera stable sur la plaque sans être maladroit et aura une poignée confortable. Optez pour un type traditionnel, et il donnera également à vos sautés ce qu’on appelle le wok hei : le goût complexe et fumé résultant d’une cuisson rapide à haute température.
Meilleurs woks - En un coup d'œil !
- Meilleur wok pas cher non revêtu : Wok Kitchen Craft Orient | 39€
- Meilleur wok haut de gamme : Pradel Excellence | 69€
- Meilleur wok antiadhésif pour les sautés : Wok Comfort Tefal | 37€
- Meilleur wok avec couvercle : Ninja Foodi Zerostick | 55€
Comment choisir la meilleur wok ?
Quel type de wok devrais-je acheter ?
Si elle est bien entretenue, un bon wok peut durer de nombreuses années, peu importe le matériau. Les woks traditionnels sont fabriqués en acier au carbone – souvent peu coûteux et ayant une excellente conductivité thermique. Il faudra le saisonner (le recouvrir d’huile) pour éviter la formation de rouille et il ne doit pas être nettoyé au lave-vaisselle, mais il est parfait pour créer un goût fumé de wok hei.
Les versions plus modernes peuvent être fabriquées en acier inoxydable, en aluminium et en fonte, bien que cette dernière soit très lourde. La plupart seront antiadhésifs, ce qui signifie que vous n’obtiendrez pas le même goût de dorure, mais ils sont généralement plus faciles à entretenir et plus faciles à nettoyer. Bien qu’il soit tentant de choisir un wok à fond rond pour son attrait traditionnel, un fond plat est plus pratique et fonctionnera sur des sources de chaleur autres que le gaz, la plupart étant compatibles avec l’induction.
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Quel type de wok devrais-je acheter ?
La plupart des ustensiles de cuisine offrent de meilleures fonctionnalités plus vous dépensez, mais ce n’est pas toujours vrai pour les woks. Un wok en acier au carbone de base peut être acheté pour moins de 20€ et même s’il ne vient pas avec des accessoires, il peut vous servir aussi bien qu’un modèle plus cher. Cependant, si vous achetez dans la gamme premium, vous pouvez payer plus de 100€ pour des couleurs attrayantes et des marques reconnues.
Quelles caractéristiques devrais-je rechercher ?
Une poignée longue et robuste avec une bonne prise en main est essentielle, de préférence isolée ou suffisamment éloignée de la source de chaleur pour éviter qu’elle ne surchauffe. Vous pouvez également trouver une poignée d’assistance du côté opposé pour aider à soulever la poêle, ou certaines viennent avec une paire de poignées en boucle qui facilitent le déplacement lorsqu’elle est pleine de soupe ou de curry. Un couvercle donnera à votre wok une plus grande polyvalence, permettant de mijoter, de couvrir les aliments pendant la cuisson et de faire cuire à la vapeur.
Quelle capacité ai-je besoin ?
Les mini-woks, jusqu’à environ 18 cm, sont excellents pour cuisiner pour une personne, mais ils n’auront pas assez d’espace pour tous vos ingrédients lors de la cuisson de repas plus importants, les faisant mijoter au lieu de grésiller. La plupart des woks mesurent entre 20 cm et 30 cm, ce qui est une taille idéale pour les couples et les familles, et tout ce qui dépasse 36 cm devient rapidement trop encombrant pour une cuisine quotidienne.
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Les meilleurs wok à acheter en 2024
1. Wok Kitchen Craft Orient : Le meilleur wok traditionnel pas cher
Prix lors de l’avis 39€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Kitchen Craft Orient
Il peut nécessiter un peu plus de soins qu’une poêle moyenne, mais ce wok offre une expérience authentique de wok hei jumelée à une abordabilité. Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction, sa base plate, sa structure légère et ses côtés profonds inclinés offrent la possibilité de retourner, lancer et sauter les aliments comme un professionnel. Contrairement à la plupart des woks antiadhésifs, vous pouvez également utiliser des ustensiles en métal et le frotter légèrement si nécessaire.
Il devra être assaisonné à chaque utilisation pour maintenir l’intérieur en bon état, mais à part cela, c’est un achat de bon rapport qualité-prix. Si vous aimez maintenir vos ustensiles de cuisine dans un état brillant et impeccable, celui-ci n’est pas pour vous, car l’acier au carbone va se décolorer avec le temps, mais pour ceux qui aiment les plats orientaux, il est idéal.
Caractéristiques principales
- Matériau : Acier ; Taille : 30 cm ; Poids : 1,2 kg ; Accessoires : Aucun
2. Wok Comfort Tefal 28 cm : Le meilleur wok antiadhésif
Prix lors de l’avis : 34€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Tefal Comfort
La cuisson au wok peut demander des températures élevées, mais il peut être difficile de savoir quand votre poêle est prête à commencer la cuisson. Pour ceux qui ont besoin d’un coup de main, le Thermospot populaire de Tefal est présent sur ce wok intelligent, passant au rouge vif lorsqu’il est assez chaud, évitant ainsi les dommages causés par une surchauffe ou des éclaboussures d’huile chaude.
En plus d’être assez léger pour retourner un sauté, il se prête également bien à d’autres modes de cuisson, avec des côtés profonds pouvant facilement accueillir des sauces et des soupes. Mieux encore, son revêtement antiadhésif durable peut supporter des ustensiles en métal, à l’exception des fouets et des couteaux. Il convient également à toutes les sources de chaleur, y compris l’induction.
Caractéristiques principales
- Matériau : Acier inoxydable ; Taille : 28 cm ; Poids : 1,7 kg ; Accessoires : Aucun
3. Pradel Excellence : Le meilleur wok haut de gamme
Prix lors de l’avis : 66€ – Vérifier le prix
Mon avis sur le wok Pradel
Le wok de 32 cm « Façon Pierre » de Pradel Excellence, doté d’une structure en fonte d’aluminium et d’un revêtement anti-adhésif innovant, offre une expérience culinaire exceptionnelle. Sa capacité généreuse de 5 litres et ses poignées fixes en fonte d’aluminium garantissent une qualité professionnelle, avec une garantie d’indéformabilité et une durée de vie prolongée. Adapté à tous types de feux, y compris l’induction, ce wok permet une cuisine saine sans ajout de matière grasse. Livré avec un couvercle en verre et une grille demi-lune en métal pratique, il offre une polyvalence culinaire pour réserver les aliments cuits ou déposer les mets frits. Avec ses dimensions de 60 x 33 x 11,5 cm, ce wok incarne l’alliance parfaite entre fonctionnalité, durabilité et élégance, faisant de lui un incontournable pour les amateurs de cuisine exotique et les passionnés de gastronomie.
Caractéristiques principales
- Matériau : Aluminium forgé ; Taille : 28 cm ; Poids : NA.
4. Kuhn Rikon Easy Induction : Le meilleur wok moderne
Prix lors de l’avis 79€ – Vérifier le prix
Mon avis sur le wok Kuhn Rikon
Les woks fins sont excellents pour une cuisson rapide à haute température, mais ils ont tendance à perdre cette chaleur tout aussi rapidement. Si vous êtes moins traditionaliste, un wok plus épais et antiadhésif est la voie à suivre. Cette offre en aluminium forgé de Kuhn Rikon prend du temps pour chauffer, mais la conserve comme un champion, vous permettant ainsi d’obtenir une cuisson à la manière d’un wok avec les avantages d’un revêtement moderne antiadhésif.
Il est compatible avec l’induction, a une construction solide et une poignée confortable. Malheureusement, il n’est pas livré avec un couvercle, mais il a une taille standard, vous pouvez donc peut-être trouver un couvercle qui s’adapte à partir d’une autre poêle. Lors des tests, le wok a produit d’excellents résultats, que ce soit en sautant légèrement ou en friant vigoureusement, et la distribution de la chaleur semblait être uniforme. Globalement, c’est une poêle fantastique pour une multitude d’usages, pas seulement la cuisson au wok. Donc, si vous recherchez un investissement à long terme, celui-ci coche de nombreuses cases.
Caractéristiques principales
- Matériau : Aluminium forgé; Taille : 28 cm; Poids : Non précisé ; Accessoires : Aucun
5. Wok Zerostick Ninja Foodi : Meilleur wok avec couvercle
Prix lors de l’avis 79€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Zerostick Ninja Foodi
Il est rare de trouver un wok de style moderne qui coche toutes les cases. Mais cette poêle antiadhésive, résistante au four et aux rayures de Ninja fait à peu près tout.
Nous avons été très impressionnés par l’aspect, la sensation et la construction du wok. Il a un fond lourd mais la poignée est confortable à tenir, même pendant de longues périodes. Lors des tests, il a justifié son nom Zerostick, car tout ce que nous avons cuisiné glissait facilement hors de la poêle. De plus, la poignée en métal est restée principalement froide pendant la cuisson sur la cuisinière, facilitant le passage de la plaque à la table.
Le wok (à l’exclusion du couvercle) peut aller au four jusqu’à 260 °C et il est également facile à nettoyer. Il suffit de le laver avec un chiffon doux et savonneux ou de le mettre au lave-vaisselle. Il est un peu plus cher, mais si vous recherchez un excellent polyvalent avec un couvercle durable, le wok Zerostick est un excellent investissement.
Caractéristiques clés
- Matériau : Aluminium Anodisé Dur ; Taille : 28 cm ; Poids : 1,94 kg ; Accessoires : Couvercle en verre trempé resistant à la chaleur
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