Four à Pizza Witt Etna Fermo - Avis Complet 2024 !
Le gigantesque Etna Fermo allie style et cuisson rapide pour un four à pizza presque parfait
Witt Etna Fermo - En bref...
Prix lors de l’avis : 699€ – Vérifier le prix
Le Witt Etna Fermo est un superbe four à pizza alimenté au gaz, offrant une capacité impressionnante de 16 pouces. Bien que Witt n’ait peut-être pas encore la notoriété des marques Ooni ou Gozney, l’Etna Fermo produit des pizzas traditionnelles à croûte fine en moins de 60 secondes et atteint une température de pierre brûlante de 500 ºC en moins de 20 minutes.
Ce qui le distingue de nombreux concurrents, c’est la flamme en forme de U complète qui contribue à des résultats étonnamment uniformes, même pour les débutants. De plus, malgré le fait d’être un modèle alimenté au gaz, vous pouvez vous attendre à un goût authentique similaire à celui de la cuisson au bois. Si vous disposez de l’espace nécessaire, c’est le meilleur four à pizza que vous puissiez acheter actuellement.
Points forts
- Design magnifique
- Temps de chauffe rapide
- Pizza prête en 60 secondes
Points faibles
- Encombrement important
- Pas de thermomètre intégré
- Équipé d’un régulateur de 21 mm
La marque Witt
Witt, synonyme d’excellence culinaire, se distingue par ses innovations dans le domaine des fours à pizza. Leur modèle phare, l’Etna Fermo, incarne l’alliance parfaite entre esthétique et performance, offrant une expérience de cuisson exceptionnelle. Malgré sa relative méconnaissance par rapport à d’autres marques, Witt s’impose avec des fours à pizza alimentés au gaz, comme l’Etna Fermo, qui promettent une cuisson rapide et des saveurs authentiques. Découvrez la qualité et le style qui font de Witt un choix prisé pour les amateurs de cuisine en plein air.
Four à pizza Witt Etna Fermo - Qu'obtenez-vous pour votre argent ?
L’Etna Fermo est l’un des deux fours à pizza alimentés au gaz de la société danoise moins connue Witt. Ce modèle imposant de 60cms est disponible en 4 couleurs : Noir, Gris, Blanc cassé et Orange. Il est livré principalement pré-assemblé, bien que le démarreur à allumage nécessite l’insertion d’une pile AA. Les pieds sont déjà fixés et se déplient pour une installation sûre et facile sur une surface ignifuge de votre choix. Il y a un seul bouton d’allumage et de gaz sur le côté du four. Le Fermo est livré avec un tuyau régulateur de gaz de 21 mm attaché en standard, ce qui vous limite initialement à utiliser du Butane LPG. Witt autorise les utilisateurs à installer un régulateur de 27 mm et à utiliser une bouteille de Propane LPG s’ils le préfèrent.
Il s’agit d’un monstre de four. Pesant 32 kg et mesurant 66,3 x 76,1 x 43,6 cm (L x P x H), il est impossible pour une personne moyenne de le soulever seule, vous aurez donc besoin d’aide pour l’installer. Cela signifie également que vous aurez besoin de beaucoup d’espace à l’extérieur pour l’abriter. Il est beaucoup plus large que de nombreux autres fours que j’ai testés, mais cela ne fait qu’ajouter à ses avantages. Il y a amplement d’espace interne pour déplacer une pizza de 40 cms avec facilité, et son ouverture ultra-large à l’avant facilite l’insertion et le retrait des pizzas. Cette grande ouverture vous offre également une excellente vue sur le brûleur à gaz en forme de U du Fermo, qui non seulement a fière allure mais est conçu pour créer une température de cuisson plus uniforme autour du four.
Cependant, la taille n’est pas la seule raison pour laquelle le Fermo se distingue. Il est évident que Witt a opté pour plus que la simple fonctionnalité – ce four est une véritable déclaration de design. Outre le choix de couleurs, le Fermo a un aspect incroyablement élégant et l’absence d’une cheminée encombrante pour la fumée de bois ne fait qu’accentuer cela.
À 699€, le Witt Fermo est plus cher que son concurrent le plus évident, l’Ooni Koda 12 (399€). Presque identiques en apparence, la principale différence entre les deux est que le Koda a un brûleur en forme de L couvrant la moitié du four, tandis que le Fermo a une version en U plus complète. L’Ooni est également livré avec le régulateur de gaz plus courant de 27 mm, tandis que le Fermo a une version de 21 mm en standard. Cependant, contrairement au Koda, le Witt Fermo vous offre le choix de la couleur de votre four, ce qui, en fonction de vos préférences de style, pourrait être suffisant pour vous convaincre.
Witt Etna Fermo - Comment l'utiliser ?
Une fois que vous avez réussi à trouver un ami pour vous aider à soulever l’Etna Fermo là où vous le souhaitez, il est en fait très facile à installer. Tout ce que vous avez à faire, c’est déplier les pieds en caoutchouc et insérer une pile dans le boîtier d’allumage. La pierre est déjà installée à l’intérieur, et il n’y a pas de porte ni de cheminée à fixer non plus. Je conseille toujours d’acheter une pelle à pizza avec votre four, car elles ne sont généralement pas incluses dans la boîte et sont essentielles si vous voulez pouvoir cuisiner et gérer votre pizza de manière efficace. Vous devrez également vous procurer le bon gaz et ensuite vous êtes prêt à partir.
Witt affirme que la pierre à pizza du four peut atteindre 500 ºC en 18 minutes par une journée de 20 ºC, à condition qu’il n’y ait pas de vent. Dans nos tests répétés avec un thermomètre infrarouge, nous avons constaté qu’une journée de 20 ºC, nous n’avons réussi à atteindre que 450 ºC sur la pierre à pizza dans le temps indiqué. Cependant, par temps plus chaud – 24 à 25 ºC -, nous avons pu atteindre 500 ºC en 18 minutes. Il est également à noter que la température interne du four atteint 500 ºC beaucoup plus rapidement, en environ 10 minutes en moyenne. Donc, si vous vous trouvez impatient, vous pouvez toujours obtenir une excellente cuisson de votre pizza en moins de 15 minutes.
Sortir la pizza de la pelle et la mettre dans le four peut être une tâche délicate même pour les utilisateurs expérimentés. Cependant, le Witt Etna Fermo rend cela facile et est un four idéal pour les débutants en raison de son ouverture généreusement large et de son espace interne. En préparant des pizzas de 30cms, je n’ai eu aucun problème à lancer la pizza dans le four, la tourner régulièrement et la retirer. Les plus grandes peuvent s’avérer un peu plus difficiles à retourner en fonction de la garniture de votre pizza, alors je recommande toujours de commencer plus petit si vous êtes novice dans l’utilisation d’un four extérieur.
Malgré le site Web de Witt affirmant que la pizza met moins de 90 secondes à cuire à pleine chaleur, j’ai constaté que dans la plupart des cas, les pizzas étaient cuites à la perfection en seulement 60 secondes. Surtout celles avec une base plus fine. De plus, avec le gaz à fond, les pertes de chaleur sont minimes et vous pouvez cuisiner plusieurs pizzas sans subir une perte dramatique de chaleur dans la pierre.
Avec les bons ustensiles de cuisine en fonte, vous pouvez également utiliser le Witt pour cuisiner des aliments qui nécessitent des températures plus basses, comme du pain, du steak et des légumes. Le bouton de contrôle du Fermo est également facile à utiliser et si vous souhaitez investir dans un thermomètre, vous pouvez créer et surveiller votre plage de température souhaitée sans trop de difficulté.
Four à pizza Witt Etna Fermo - Ce qui pourrait être amélioré ?
La seule légère contrariété avec le Fermo est qu’il est livré avec un régulateur à clipser de 21 mm au lieu de la version plus standard de 27 mm – 21 mm est la norme de connecteur utilisée pour les bouteilles de butane LPG, tandis que 27 mm est la norme plus courante utilisée pour les bouteilles de LPG au propane qui alimentent régulièrement les barbecues et les fours à pizza.
Le butane n’est pas aussi largement disponible que les autres variétés de LPG. Il n’est également pas recommandé pour une utilisation et un stockage par très basses températures. Les directives officielles suggèrent de le stocker à l’abri de la lumière directe du soleil et qu’il doit être conservé à une température ne descendant pas en dessous de 0 ºC ou dépassant 50 ºC. Cela signifie que vous devrez peut-être stocker votre gaz à l’intérieur en hiver lorsque le four n’est pas utilisé, ou dans un placard ou une remise extérieure appropriée.
L’Etna Fermo ne vient également avec aucun type de thermomètre de température, vous devrez donc soit investir dans un thermomètre laser, soit faire confiance aux dieux de la pizza que votre pierre est à la température après 20 minutes de préchauffage. Il n’est pas rare qu’un four à pizza de gamme moyenne ne soit pas livré avec un thermomètre, mais ce serait un ajout agréable, surtout compte tenu de son prix plus élevé que certains de ses concurrents.
Witt Etna Forno - Verdict
Le régulateur de 21 mm fourni est une légère contrariété, d’autant plus que le butane LPG est plus difficile à trouver. Mais il n’est pas impossible à acheter et cela ne diminue pas le fait que l’Etna Fermo est un excellent four à pizza sous presque tous les autres aspects.
Bien que sa taille ne plaise pas à tout le monde, le Witt Etna Fermo est un magnifique four à pizza qui offre une expérience authentique de restaurant. Facile à utiliser, rapide à chauffer et encore plus rapide à cuire, il offre des résultats toujours excellents. Il ne fait certainement pas de mal qu’il ait également une apparence absolument incroyable.
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