Meilleurs Thermomètres de Cuisine - Guide d’achat 2024 !
Introduction
Que vous rôtissiez, que vous fassiez sauter à la poêle ou que vous fassiez un barbecue, un thermomètre à viande précis devrait être votre gadget incontournable. À quelle fréquence surcuisez-vous ou sous-cuisez-vous de la viande, du poisson ou de la volaille ? Différents morceaux, épaisseurs, poids et même des couches de graisse peuvent influencer les résultats. Que vous soyez novice ou professionnel, un steak ou un rôti peut varier à chaque fois. Pour certains, la différence est négligeable, mais pour d’autres, qui désirent un steak saignant, une dinde de Noël juteuse plutôt que sèche, ou un poisson entier tendre et floconneux, un thermomètre à viande devrait être un équipement de cuisine essentiel.
Un thermomètre à viande vous indiquera quand l’intérieur de votre rôti, steak ou filet a atteint la bonne température pour le type de nourriture, évitant ainsi le besoin de surcuisson prudente ou le risque de sous-cuisson, pouvant entraîner des maladies. Non seulement cela garantit une cohérence de cuisson, mais cela vous permet également de choisir le bon niveau de « cuisson », rendant ainsi possible l’obtention d’un gigot d’agneau parfaitement rosé au milieu.
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Nous avons sélectionné les meilleurs thermomètres à viande que vous pouvez acheter selon votre budget et décrit les caractéristiques que vous devriez rechercher. Ci-dessous, vous trouverez notre guide d’achat pour vous aider à choisir le meilleur thermomètre à viande en fonction de vos besoins en cuisine, ou vous pouvez faire défiler vers le bas pour découvrir nos choix préférés.
Meilleurs thermomètres à Viande - En un coup d'œil !
- Meilleur thermomètre à viande compact : ThermoPro+ / 25€
- Meilleur thermomètre à viande intelligent : Meater + / 99€
- Meilleur thermomètre à viande professionnel : Weber Connect / 159€
Comment choisir le meilleur thermomètre de cuisine ?
Que dois-je prendre en compte lors de l'achat d'un thermomètre à viande ?
Les thermomètres à viande peuvent être regroupés en deux types : les modèles analogiques qui peuvent être insérés dans la viande et y rester pendant qu’elle est dans le four ou dans une poêle, et les versions numériques qui ne le peuvent pas. L’exception à cela est les thermomètres numériques avec une sonde qui est sûre pour le four pendant que l’unité principale se trouve à l’extérieur de la porte. Meater+ (revue ci-dessous) fonctionne également légèrement différemment, car il se compose d’une sonde sans fil qui se trouve dans la viande et d’une application compagnon qui affiche la progression de la cuisson et la température.
Ce que vous cuisinez le plus souvent peut être un facteur décisif dans le choix d’un thermomètre à viande. S’il s’agit de petits morceaux de nourriture, tels que des pilons de poulet ou des hamburgers, un thermomètre avec un capteur à thermocouple (comme le Thermapen) est le meilleur car il ne devra être inséré que de quelques millimètres et donne une lecture rapide. D’autres nécessitent une insertion de plusieurs pouces, ce qui les rend meilleurs pour les rôtis et les steaks épais, surtout s’ils laissent de gros trous derrière eux.
Les prix varient en fonction du type que vous choisissez. Comptez environ 10€ à 20€ pour un modèle analogique ou numérique de base, 15€ à 25€ pour un modèle numérique que vous pouvez utiliser au four, et 50€ ou plus pour des gadgets de style professionnel.
Quelles caractéristiques dois-je rechercher ?
En fonction du modèle que vous choisissez, les thermomètres à viande peuvent inclure différentes fonctionnalités pratiques. La plus utile sera un guide de température que vous devez atteindre pour différentes viandes et niveaux de « cuisson », afin que vous n’ayez pas besoin de consulter constamment une feuille de triche.
Un affichage clair facile à lire afin que vous n’ayez pas besoin de déplacer le thermomètre ou d’ouvrir le four pour le voir est essentiel. Vous apprécierez peut-être également la possibilité de passer du Celsius au Fahrenheit pour différentes recettes. D’autres fonctions, telles que la température du four ou un compte à rebours jusqu’au moment où votre nourriture est cuite, sont agréables à avoir, mais peuvent ne pas être nécessaires au quotidien.
Enfin, si vous manquez d’espace, recherchez un thermomètre à viande compact. Certains des modèles que nous avons examinés ici étaient trop volumineux pour entrer dans un tiroir à ustensiles.
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Les meilleurs thermomètres de cuisine à acheter en 2024
1. Salter 512 : Meilleur thermomètre à viande analogique
Prix lors de l’avis 9€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Salter 512
La gamme Good Grips d’Oxo est connue pour ses produits pratiques et simples, et ce thermomètre à viande manuel ne fait pas exception. Conçu pour une cuisson au four sans fil, nous avons trouvé qu’il était facile à utiliser. Il y a une zone ombrée pour vous montrer jusqu’où la sonde doit aller, un cadran clair et facile à lire sans ouvrir le four, et un tableau de température recommandée imprimé sur la couverture du thermomètre. Le cadran affiche à la fois Celsius et Fahrenheit, ainsi que des repères pour différentes viandes.
Il est conçu principalement pour le rôti du dimanche, car la sonde est épaisse et adaptée aux joints de viande et aux volailles entières plutôt qu’à un pilon de poulet. Nous l’avons trouvé un peu trop grand même pour un pilon de poulet entier, d’autant plus qu’il doit être inséré sur plusieurs pouces. L’autre inconvénient est que, étant manuel, vous devez le surveiller pour éviter une surcuisson, car son aiguille sensible peut passer de presque prêt à prêt plus rapidement que vous ne le pensez. C’est pour ceux qui ne veulent pas continuer à acheter des piles ou à recharger une sonde.
Caractéristiques clés
- Taille : 8,2 x 8,2 x 13,3 cm (L x l x H) ; Laisser dans le four : Oui ; Fonctionnalités : Couvercle séparé ; Poids : 18 g
2. Weber Connect Smart : Meilleur thermomètre à viande pour barbecue
Prix lors de l’avis : 159€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Weber Connect Smart
Surveiller la cuisson peut être délicat lorsque vous faites un barbecue, surtout si vous recevez des amis et de la famille en même temps. Heureusement, le Connect Smart Grilling Hub de Weber surveillera la viande pour vous. Tout comme le thermomètre à viande Salter Leave-In ci-dessus, le hub se trouve à l’extérieur de votre barbecue et est attaché à des sondes, qui sont insérées dans la viande pour que vous soyez alerté quand retourner la nourriture ou la servir. Bien qu’il ne vienne qu’avec une sonde à viande, il peut en accueillir jusqu’à quatre, et est livré avec une sonde supplémentaire et une pince qui se place à l’intérieur du barbecue pour surveiller la température globale.
Le hub a un grand écran, mais vous devrez le connecter à un smartphone via Bluetooth ou Wi-Fi pour utiliser toutes ses fonctionnalités. Nous avons trouvé la configuration simple, et il y a des recettes à suivre, ainsi que des programmes pour différentes viandes et niveaux de cuisson, des alertes de température et une minuterie. Nous l’avons utilisé pour cuire un steak et avons apprécié le compte à rebours sur le hub – ce qui vous évite de regarder votre téléphone – et à quel point il était facile de cuisiner. Le seul problème était la taille de la sonde, qui convient mieux aux gros morceaux de viande qu’à un hamburger moyen. Mis à part cela, c’est un excellent investissement pour les amateurs de barbecue.
Caractéristiques clés
- Taille : 9,8 x 3,4 x 7,5 cm (LxPxH) ; Laisser dans le four : Oui ; Fonctionnalités : Sonde pour la température ambiante et pince, chargeur USB ; Poids : 180 g (sans sondes)
3. Salter 515. Meilleur thermomètre numérique pas cher
Prix lors de l’avis : 23€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Salter 515
Si vous êtes plutôt flexitarien que carnivore, ou si vous aimez expérimenter avec la nourriture, vous voudrez un thermomètre qui fait plus que mesurer la viande. C’est là qu’intervient le thermomètre de cuisine numérique à laisser dans la viande de Salter. Grâce à sa conception astucieuse, il est aussi pratique pour rester dans un rôti pendant qu’il cuit au four que pour faire de la confiture, faire un barbecue, griller et même frire à la friteuse. L’unité numérique se trouve à l’extérieur du four ou de la poêle et est connectée à sa sonde par un câble d’un mètre. Seuls 2,5 cm de la sonde doivent être insérés, ce qui la rend adaptée aux hamburgers et aux saucisses ainsi qu’aux morceaux de viande plus gros. Il y a également une pince et des aimants, de sorte qu’il peut s’attacher au côté d’une poêle, d’un barbecue ou d’une friteuse à graisse.
Le thermomètre lui-même est simple à utiliser, avec des boutons pour faire défiler le type de nourriture que vous cuisinez, un bouton OK pour sélectionner, et, si vous cuisinez de l’agneau ou du bœuf, la possibilité de choisir un niveau de cuisson. Un grand écran facilite la visualisation de la température qui monte en un coup d’œil. Une fonction que nous pourrions changer est l’alarme pour quand elle atteint la température prédéfinie, car, bien qu’elle attire votre attention, elle est bruyante et stridente.
Caractéristiques clés
- Taille : 10,8 x 2,7 x 7,4 cm (L x l x H) ; Laisser dans le four : Oui ; Fonctionnalités : Piles AAA incluses, pince pour poêle ; Poids : 90 g
4. Meater +. Meilleur thermomètre intelligent sans fil
Prix lors de l’avis 99€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Maeter+
Ne prenez aucun risque avec votre prochain steak saignant avec le Meater +. C’est un thermomètre intelligent sans fil contrôlé depuis votre smartphone ou votre appareil via Bluetooth, ce qui signifie que vous n’avez peut-être même pas besoin d’être dans la cuisine ou près de votre barbecue pour vérifier la progression de votre dîner. Tout comme le premier Meater, tout ce que vous avez à faire est d’insérer la sonde dans votre viande jusqu’à une ligne, de choisir ce que vous cuisinez et un niveau de cuisson, et de le mettre en marche. Vous recevrez des alertes cinq minutes avant qu’il ne soit prêt à être retiré de la chaleur, et même lorsque la viande a reposé à la perfection. La sonde est assez large, cependant, elle convient donc mieux aux coupes épaisses et aux joints.
Là où le Meater + s’améliore par rapport à l’original, c’est que son chargeur fonctionne comme un répéteur Bluetooth, étendant la portée sans fil jusqu’à 50 mètres. Cependant, c’est la partie avec laquelle nous avons eu le plus de difficulté. Notre sonde a perdu le contact plusieurs fois pendant la cuisson d’un steak à la poêle, bien que déplacer notre smartphone plus près de la sonde l’ait rétabli sans problème. En dehors de la connectivité, les résultats étaient fantastiques, et le steak que nous avons cuisiné était juteux, tendre et parfaitement cuit.
Caractéristiques clés
- Taille : 0,6 x 0,6 x 13 cm (L x l x H) ; Laisser dans le four : Oui ; Fonctionnalités : Chargeur alimenté par batterie, pile AAA incluse ; Poids : 798 g (avec chargeur)
5. Thermo Pro+. Meilleur thermomètre à viande de style professionnel
Prix lors de l’avis 25€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Thermo Pro+
Il peut être cher, mais le Thermomètre professionnel de Thermo Pro + est le type d’équipement de cuisine construit pour durer. Étanche avec une cote IP66 (il survivra donc à un rapide trempage dans l’évier de vaisselle), avec un boîtier en plastique antibactérien muni d’un joint en caoutchouc (minimisant le risque d’ingestion de nourriture ou de poussière) et lavable (si vous êtes un cuisinier désordonné), cela pourrait bien être le premier et le dernier thermomètre à viande que vous achetez. Il dispose également de quelques fonctionnalités intelligentes, notamment un rétroéclairage qui s’allume uniquement en basse lumière, et notre élément préféré – un affichage rotatif à 360 degrés, vous n’aurez donc jamais à essayer de le lire à l’envers. Cela signifie également qu’il est idéal si vous êtes gaucher.
La sonde est fine et, comme elle comprend un capteur à thermocouple à la pointe, vous n’avez besoin d’insérer que les premiers 1,5 cm dans la partie la plus épaisse ou au centre de votre viande, et elle vous donnera une lecture en quelques secondes. Cela le rend parfait pour des morceaux plus petits tels que des pilons de poulet et des steaks fins, ainsi que des rôtis. Nous l’avons utilisé à divers moments lors de la cuisson du poulet et avons trouvé qu’il était facile à insérer en biais et facile à lire. Il y a quelques choses à noter : contrairement à certains thermomètres, il n’y a pas de guide indiquant la température à laquelle vous devriez vous attendre, donc vous devrez vous référer à un tableau. En raison des temps de lecture quasi instantanés, vous devrez également insérer et réinsérer le thermomètre pendant que vous cuisinez ; évaluer efficacement la cuisson d’un morceau de viande nécessite que vous mesuriez à la température la plus élevée possible.
Caractéristiques clés
- Taille : 15,7 x 2,51 x 0,51 cm (LxPxH) ; Laisser dans le four : Non ; Fonctionnalités : Pile AAA incluse ; Poids : 118 g
6. Terraillon Thermo Dynamo : Meilleur thermomètre à viande abordable
Prix lors de l’avis 19€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Terraillon Thermo Dynamo
Pour ceux qui sont confiants avec les hamburgers et les steaks, mais moins avec la dinde de Noël ou les gros morceaux de viande, la fourchette électronique de Terraillon vous sera utile. Vous insérez ses deux sondes dans la viande d’au moins 2 cm pour mesurer la température. Bien qu’il ne soit pas aussi rapide que certains thermomètres plus petits et agiles (il faut environ 20 secondes pour enregistrer la température), ce qu’il a en sa faveur, c’est que vous pouvez le régler sur le type de viande et la cuisson, il bipera donc lorsque la bonne température est atteinte.
Nous avons trouvé qu’il était facile à régler, avec seulement deux boutons : un pour la viande et un pour le goût ou la cuisson. Il y a un grand écran clair, un interrupteur bascule à l’arrière pour passer de Celsius à Fahrenheit, et même une boucle en haut pour que vous puissiez le suspendre avec le reste de vos ustensiles. Il y a aussi une petite lumière au-dessus des dents, bien que nous ne soyons pas tout à fait sûrs de son utilité car elle n’éclaire pas beaucoup. Si cela ne vous dérange pas qu’il soit un peu encombrant et qu’il prenne plus de place dans un tiroir qu’un thermomètre compact, cette fourchette numérique offre un excellent rapport qualité-prix.
Caractéristiques clés
- Taille : 4 x 3 x 38 cm (LxPxH) ; Laisser dans le four : Non ; Fonctionnalités : Piles AAA incluses ; Poids : 120 g
7. Char-Broil numérique. Meilleur thermomètre à viande compact
Prix lors de l’avis 23€ – Vérifier le prix
Mon avis sur CharBroil
Que ce soit avec votre équipement de barbecue ou rangé dans un tiroir à couverts (ou les deux), ce thermomètre intelligent sera utile à chaque fois que vous cuisinerez de la viande ou d’autres aliments. C’est parce qu’il est non seulement compact (se pliant lorsqu’il n’est pas utilisé pour prendre à peine de place), mais il a également des températures pour différentes viandes et niveaux de cuisson au dos, donc pas besoin de se référer à un tableau. La sonde se déplie de deux manières à partir de la poignée pour être utilisée – à 90 degrés et à 180 degrés (ou elle restera entre les deux), afin que vous puissiez l’utiliser de la manière la plus pratique pour la tâche à accomplir.
Seule la pointe de la sonde doit être insérée pour obtenir une lecture, ce qui en fait un bon choix pour les hamburgers et les saucisses. L’affichage est facile à lire, mais ce n’est pas le plus grand de notre sélection et pas toujours clair en plein soleil. Il a fallu environ cinq secondes pour fonctionner lorsque nous avons cuisiné des morceaux de poulet, vous n’aurez donc pas besoin d’ouvrir trop longtemps le couvercle de votre barbecue. C’est autant un essentiel de la cuisine en plein air qu’une bonne paire de pinces.
Caractéristiques clés
- Taille : 3 x 1,5 x 13,5-25 cm (LxPxH) ; Laisser dans le four : Non ; Fonctionnalités : Pile bouton incluse ; Poids : 60 g
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