Four à Pizza Ooni Karu 16 - Avis Complet 2024 !
Le Karu 16 est un four à pizza quasi parfait, si vous pouvez vous le permettre
Ooni Karu 16 - En bref...
Prix lors de l’avis : 779€ – Vérifier le prix
Le four à pizza Ooni Karu 16 est un four haut de gamme, multi-combustible, conçu pour une utilisation en extérieur. Il convient à une utilisation avec du bois, du GPL (gaz) ou du charbon de bois et, comme son nom l’indique, il est assez grand pour des pizzas de 40cms. Il convient également à une variété d’autres plats à base de pain et même de viandes telles que le steak, à condition d’avoir des ustensiles de cuisine qui peuvent résister à la chaleur intense de 500°C.
Avec ses 28 kg, il n’est pas exactement portable, mais il reste relativement compact par rapport aux variantes construites en pierre, ce qui en fait un choix idéal pour les jardins de presque toutes tailles. Il est également incroyablement facile à assembler et à utiliser, vous permettant de cuisiner des pizzas authentiques de style restaurant en 60 secondes. Le prix exorbitant signifie que le Karu 16 ne conviendra pas à tout le monde, mais si vous êtes prêt à dépenser, vous obtiendrez l’un des meilleurs fours à pizza pré-construits que l’argent puisse acheter.
Points forts
- Chauffe rapidement
- Cuit les pizzas rapidement
- Design élégant
Points faibles
- Coûteux
- Aucun accessoire inclus
- Les résultats varient avec le gaz
La marque Ooni
Ooni, synonyme d’innovation culinaire en extérieur, propose des fours à pizza de qualité exceptionnelle. Réputée pour sa simplicité d’utilisation et son design élégant, la marque redéfinit l’expérience de la cuisson en plein air, offrant des solutions polyvalentes et performantes pour les passionnés de gastronomie en extérieur.
Four à pizza Ooni Karu 16 - Qu'obtenez-vous pour votre argent ?
Le Ooni Karu n’est pas entièrement assemblé, mais il est relativement facile à mettre en place. Vous devrez insérer les pierres vous-même, ainsi que fixer la cheminée, la porte en verre, le thermomètre et la plaque de « défense contre les courants d’air », qui protège les flammes du vent. C’est relativement facile à assembler en 30 à 40 minutes, et un ensemble d’outils est inclus dans la boîte, donc vous n’avez pas à vous soucier de sortir votre propre clé ou tournevis. Comme pour tous les fours multi-combustibles d’Ooni, le brûleur à bois est inclus en standard, mais si vous prévoyez de l’utiliser avec du gaz, vous devrez acheter un brûleur à gaz séparément pour 119€.
Son design élégant, similaire aux modèles Koda et Fyra, est très agréable à l’œil. Avec ses dimensions de 50 x 81,5 x 83,7 cm (y compris la cheminée), c’est le plus grand four à pizza d’Ooni, mais il reste étonnamment compact. Il a aussi une belle apparence, avec des pieds, une cheminée et un brûleur à bois tous fabriqués en acier inoxydable brossé, et la majeure partie du reste du corps extérieur est finie avec un revêtement en acier au carbone mat laqué.
La grille du brûleur et la plaque, qui abrite le bois ou le charbon de bois, se trouvent à l’intérieur du four, ajoutant à son aspect épuré et minimaliste. Il y a une trappe à l’arrière pour un accès rapide, facilitant l’insertion de votre combustible préféré. À l’avant, vous trouverez une large ouverture pour faciliter l’insertion de la pizza, ainsi qu’une porte en verre qui vous permet de voir ce qui se passe à l’intérieur. Il y a aussi un thermomètre numérique, qui mesure la température interne du four et peut être réglé en Fahrenheit ou Celsius. Trois pieds métalliques rétractables robustes se trouvent en dessous, ainsi qu’un petit trou qui vous permet de soulever et de retirer facilement la pierre à pizza pour la retourner ou la nettoyer.
Tout ce style et cette simplicité vous coûteront 799€. C’est beaucoup d’argent, même pour un produit qui rend la cuisson de pizzas de style restaurant aussi facile, mais en termes de taille et de fonctionnalités, il n’y a pas grand-chose de comparable. Ooni propose quelques alternatives moins chères, mais celles-ci sont limitées à leur manière. Le Karu 12 multi-combustible, par exemple, est plus abordable à 349€, mais vous êtes limité aux pizzas de 30cms, il n’y a pas de porte pour une meilleure rétention de la chaleur, et il n’y a pas de thermomètre, vous cuisinerez donc à l’aveuglette en ce qui concerne les températures à moins de débourser plus pour un thermomètre séparé. Le Koda 16 (349€) vous permet de faire des pizzas plus grandes, mais il n’a pas de cheminée, de porte ni de thermomètre et ne peut être utilisé qu’avec du gaz.
Ooni Karu 16 - Qu'est-ce qui est bien ?
Même par temps froid – environ 10°C – le Karu atteint 500°C en incroyables 20 à 25 minutes en utilisant à la fois du bois de chêne et du gaz. Par temps plus chaud, il peut atteindre 500°C en seulement 15 minutes. Non seulement c’est incroyablement rapide, mais cela ne nécessite pas non plus une grande quantité de combustible pour atteindre la température – juste quelques poignées de gros morceaux de chêne de 12 cms. Les temps de cuisson sont également impressionnants : à 500°C, les pizzas de 40cms cuisent en 60 secondes, voire plus rapidement, et vous pouvez obtenir un temps de cuisson similaire même à 400°C, en utilisant à la fois du bois et du gaz.
Le temps de réchauffage du four est également rapide, environ 60 à 120 secondes entre les pizzas, ce qui signifie que vous pouvez préparer cinq, dix ou même 20 pizzas relativement facilement. Lors des tests, j’ai constaté que lors de la cuisson au bois, la pierre du Karu conservait mieux sa chaleur que lors de l’utilisation du gaz. Les 2 types de combustible ont produit des résultats décents et rapides, mais le fond de la pizza était nettement plus croustillant lors de l’utilisation du bois et produisait également un effet plus bombé autour de la croûte.
Aux côtés d’excellentes pizzas, le Karu possède certaines fonctionnalités de niveau premium qui vous donnent plus de contrôle sur la cuisson. La porte à charnière et la cheminée vous permettent de monter et de descendre rapidement la température interne du four lors de la cuisson au bois, et c’est encore plus facile si vous optez pour le brûleur à gaz, qui a une simple molette pour augmenter ou diminuer la taille de la flamme.
Vous ne pourrez jamais contrôler la température d’un four à pizza avec une précision exacte, mais avoir un peu plus de contrôle est idéal si vous voulez abaisser la température pour donner à vos garnitures de pizza un peu plus de temps pour cuire. Sinon, si vous prévoyez de sortir la fonte pour cuisiner d’autres plats dans votre Ooni avec du bois ou du gaz, avoir un contrôle de la température devrait donner de meilleurs résultats.
Il est également intéressant de noter que le Karu 16 peut être utilisé avec du charbon de bois pour cuisiner à des températures plus basses, pour des aliments qui nécessitent une touche plus délicate. Il ne brûle pas tout à fait assez chaud pour atteindre les températures extrêmes nécessaires pour des pizzas rapides, mais il peut être utilisé aux côtés du bois si vous souhaitez avoir une expérience moins cendrée.
Malgré toutes ses caractéristiques professionnelles, peut-être la meilleure chose à propos du Karu 16 est qu’il est incroyablement facile à utiliser, même pour les débutants. Il est facile à assembler, facile à cuisiner et facile à ranger – gardez-le dehors sans housse pendant l’été et le printemps ou avec une housse pendant les mois les plus froids.
Ooni Karu 16 - Que pourrait-on améliorer ?
Bien que le four lui-même soit magnifiquement conçu avec d’excellentes fonctionnalités, il est toujours décevant que le Karu 16 ne soit pas livré avec d’accessoires supplémentaires tels qu’une pelle à pizza ou une planche à pizza. Les deux sont des articles essentiels pour cuisiner avec un four à pizza, et ne pas en inclure au moins l’un d’entre eux semble un peu mesquin.
Mis à part la valeur, il n’y a pas grand-chose de mal que je puisse dire sur le Karu 16. Une surprise a été à quel point les temps de réchauffage de la pierre étaient plus lents avec le brûleur à gaz – jusqu’à 120 secondes comparé à 60 avec le bois – et la pierre ne conservait pas aussi bien sa chaleur lors de l’utilisation du gaz. Cela signifiait que les résultats finaux variaient souvent, certaines pizzas cuisant plus rapidement en surface que d’autres.
Une autre petite critique que j’ai eue concerne la porte en verre. Lors de la cuisson au bois, la fenêtre est très rapidement recouverte de cendres et, après seulement quelques séances de cuisson, il était impossible de voir à l’intérieur sans ouvrir la porte. Les cendres se cuisent également sur le verre après quelques utilisations et il est difficile de le faire briller à nouveau. Vous pouvez minimiser la quantité de cendres sur le verre en ne le fermant que lorsque le bois produit moins de fumée, mais cela rallonge le temps de chauffe.
Ooni Karu 16- Verdict
Il n’y a pas moyen d’ignorer le prix du Karu 16. C’est un article coûteux, et si vous voulez l’ensemble complet, vous voudrez être entièrement équipé d’une pelle, d’une spatule et d’un brûleur à gaz, ce qui signifie que vous dépensez au moins 150€ de plus, portant le prix à plus de 800€. Si c’est trop cher, le Karu 12 est une alternative bi-combustible parfaitement raisonnable, bien que vous deviez renoncer à quelques-unes des fonctionnalités plus haut de gamme qui rendent le Karu 16 si spécial.
Si vous êtes prêt à dépenser beaucoup, cependant, vous serez récompensé par certaines des meilleures pizzas de votre vie, sans avoir à quitter la maison – ou à décrocher le téléphone. Non seulement le Karu produit d’excellents résultats authentiques de style restaurant avec du bois, mais vous pouvez également profiter d’une expérience sans souci avec du gaz, ou d’une cuisson de style barbecue avec du charbon de bois. Le temps de chauffe est rapide, le temps de cuisson incroyablement rapide et, avec un peu de pratique, vous pouvez contrôler la température pour cuisiner une variété de plats, faisant du Karu 16 un accessoire de jardin époustouflant
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