Meilleure Moulin à café : Nos broyeurs manuels et automatiques préférés !
Faites un pas de plus vers le nirvana du café en moulant vos propres grains
Trouver le meilleur broyeur à café pour vos grains artisanaux peut être une révélation. Bien que nous appréciions la commodité des dosettes ou la facilité d’utilisation du café pré-moulu, rien ne vaut des grains fraîchement moulus pour obtenir une tasse au goût exceptionnel. Les meilleurs broyeurs à café révèlent toutes les bonnes saveurs et arômes de vos grains de café et sont également faciles à utiliser.
Bien que certains cafés moulus puissent être très bons, une fois torréfié et moulu, il devient inévitablement rassis, l’huile des grains s’évaporant lorsque le café est emballé et stocké. La mise sous vide contribue à préserver le goût et l’arôme, mais le café pré-moulu ne pourra jamais rivaliser avec l’odeur et la saveur du café que vous moulez, quelques minutes avant de le préparer vous-même.
Vous obtenez une infusion plus riche et plus corsée qui reflète les subtiles différences entre les origines, les mélanges et les torréfactions. De plus, vous pouvez contrôler la mouture, vous permettant de moudre grossièrement pour une machine à filtre ou une presse, ou plus finement pour une machine à espresso ou une cafetière italienne.
Bien que cela demande un peu plus d’effort que de simplement prendre des grains dans une boîte ou un sac, moudre des grains ne doit pas être une corvée ; nos broyeurs à café recommandés vous offrent d’excellents résultats prévisibles en quelques minutes – et une fois que vous avez essayé la mouture, vous ne reviendrez pas en arrière.
Meilleurs broyeur à café - En un coup d’oeil !
- Meilleur broyeur manuel portatif : Hario Skerton Pro | 45€
- Meilleur broyeur automatique pas cher : Krups Expert GVX231 | 79€
- Meilleur broyeur polyvalent : Sage Dose Control Pro | 219€
- Meilleur broyeur pour la précision : Baratza Sette 270 | 349€
- Meilleur broyeur pour le cold brew : Cuisinart DBM8 | 189€
Comment choisir le meilleur broyeur à café ?
Que dois-je rechercher dans un broyeur à café ?
Certains broyeurs automatiques sont assez simples : vous ajoutez des grains dans une trémie, réglez la grossièreté de la mouture et appuyez sur un bouton. D’autres auront une molette pour régler le nombre de tasses que vous souhaitez préparer, ou des commandes intelligentes et numériques vous permettant de sélectionner le nombre de tasses, la force ou le dosage par tasse, et la taille de la mouture, avant de distribuer le café fraîchement moulu dans le filtre ou le porte-filtre de votre machine à espresso préférée.
Les broyeurs plus chers vous offriront un contrôle plus précis de la mouture, des capacités plus élevées et parfois des meules plus grandes, censées produire encore moins de chaleur que les meules normales, minimisant l’impact du processus de mouture sur le goût du café final. Si vous moulez pour l’espresso et que vous souhaitez obtenir la meilleure qualité et régularité possibles de votre café, il va de soi que choisir un broyeur bon marché ne sera pas votre meilleure option. Même de nombreux bons broyeurs à meules ne sont pas conçus pour moudre le café assez finement pour une machine à espresso manuelle, alors recherchez particulièrement ceux qui le sont. Après tout, si vous avez investi dans une machine à café décente, il est logique de faire de même pour votre broyeur.
Cependant, comme toujours avec de telles choses, vous devez équilibrer les coûts par rapport à votre désir de saveur ultime et, franchement, si vous pourrez faire la différence au quotidien. Alors que les connaisseurs fortunés peuvent se permettre de dépenser gros, la plupart d’entre nous doivent être un peu plus réalistes.
Combien dois-je dépenser ?
Les broyeurs automatiques à meules commencent à environ 35 £ et les prix montent au-delà de 500 à 900 £ pour les modèles les plus luxueux. En haut de gamme, vous payez pour le style, la régularité, l’excellente qualité de fabrication et les fonctionnalités de broyage intelligentes, mais si vous voulez simplement un café au goût délicieux, vous n’avez pas à dépenser autant.
Si le budget est votre priorité absolue, vous pourriez choisir un broyeur à lame, et nous avons pris soin d’en inclure un dans notre sélection ci-dessous. Cependant, si vous vous souciez de la régularité et de la qualité de votre café, et surtout si vous dépensez déjà beaucoup d’argent pour les grains eux-mêmes, vous devriez choisir un broyeur à meules pour le meilleur résultat.
Quelles autres caractéristiques dois-je rechercher ?
Certains broyeurs automatiques sont assez simples : vous ajoutez des grains dans une trémie, réglez la grossièreté de la mouture et appuyez sur un bouton. D’autres auront une molette pour régler le nombre de tasses que vous souhaitez préparer, ou des commandes intelligentes et numériques vous permettant de sélectionner le nombre de tasses, la force ou le dosage par tasse et la taille de la mouture, avant de distribuer le café fraîchement moulu dans le filtre ou le porte-filtre de votre machine à espresso préférée.
Les broyeurs plus chers vous offriront un contrôle plus précis de la mouture, des capacités plus élevées et parfois des meules plus grandes, censées produire encore moins de chaleur que les meules normales, minimisant l’impact du processus de mouture sur le goût du café final.
Comme toujours avec de telles choses, vous devez équilibrer les coûts par rapport à votre désir de saveur ultime et, franchement, si vous pourrez faire la différence au quotidien. Alors que les connaisseurs fortunés peuvent se permettre de dépenser gros, la plupart d’entre nous doivent être un peu plus réalistes.
Les meilleurs moulins à café que vous pouvez acheter en 2024 !
1. Hario Skerton Pro : Le meilleur broyeur manuel portatif
Prix lors de l’avis 45€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Hario Skerton Pro
L’inconvénient évident est que vous devrez moudre votre café à la main, ce qui peut être soit une tâche frustrante et ardue, soit un excellent exercice pour le poignet à accompagner votre routine matinale, selon votre point de vue.
Quoi qu’il en soit, le Hario Skerton Pro est peut-être le meilleur moulin manuel du marché. Bien qu’il soit compact, la trémie peut contenir jusqu’à 60 g de grains de café, que les meules en céramique moulent dans le récipient en verre en dessous. Le récipient de mouture peut ensuite être dévissé et même scellé avec le couvercle inclus.
Comparé au Skerton Plus que nous avons précédemment présenté dans notre sélection, le Pro offre un réglage de mouture amélioré (cela se fait en serrant ou en desserrant l’écrou sous les meules à ressort), ainsi qu’une poignée plus épaisse et une prise en caoutchouc antidérapante pour faciliter la mouture. Et à moins de 50 £, c’est une alternative abordable à certains des nombreux broyeurs électriques disponibles.
Caractéristiques Bialetti Moka Express
Type : Moulin à café manuel
Meules : Céramique
Commandes : Mouture réglable
Capacité : 60 g
Dimensions (LxlxH) : 10,4 x 9,9 x 20,6 cm
2. Krups Expert GVX231 : Le meilleur broyeur automatique abordable
Prix lors de l’avis 79€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Krups Expert
Le Krups Expert Burr Coffee Grinder est aussi abordable qu’un bon broyeur à meules peut l’être. Il est compact, rapide et très facile à utiliser, avec un cadran permettant de choisir entre 17 niveaux de mouture et un autre vous permettant de moudre suffisamment de grains pour entre deux et douze tasses. La trémie de bonne taille a un couvercle hermétique et la mouture sort dans un récipient en plastique en bas. Ensuite, la meule supérieure peut être retirée pour un nettoyage facile.
Le Krups ne souffre pas du problème de nombreux broyeurs bon marché – l’incapacité à produire une mouture fine pour l’espresso – mais il a du mal à l’autre extrémité, certains utilisateurs se plaignant de ne pas pouvoir obtenir une mouture grossière. Cependant, si vous voulez un espresso frais et excellent avec un budget limité, vous ne trouverez pas mieux que cela.
Caractéristiques Krups Expert
- Type : Broyeur à café automatique
- Meules : Acier inoxydable
- Commandes : Mouture sur 17 positions, 1 à 12 tasses
- Capacité : 225g
- Dimensions (LxlxH) : 125 x 160 x 260mm
A considérer également : Krups EveryDay 200w
Comme nous l’avons déjà mentionné, un broyeur à lame n’est pas une bonne option si vous recherchez une mouture constante. De plus, ils produisent plus de chaleur que les broyeurs à meules, ce qui peut risquer de ruiner votre café avant même de commencer à le préparer. Cependant, ils sont un achat acceptable si vous voulez quelque chose pour moudre vos grains de supermarché et que votre budget ne permet même pas d’acheter le broyeur à meules le plus abordable.
L’Everyday Coffee and Spice Mill de Krups est facile à utiliser : un bouton sur le couvercle est maintenu enfoncé pendant la durée pendant laquelle vous souhaitez moudre. Plus vous le maintenez enfoncé, plus la mouture est fine, bien que nous recommandions finalement de l’utiliser pour une mouture de filtre plus grossière, plutôt que pour l’espresso. Et, comme son nom l’indique, vous pouvez l’utiliser également pour les épices (nous avons constaté qu’il était idéal pour les graines de cardamome). Gardez à l’esprit, cependant, qu’il n’est pas facile à nettoyer, car vous ne pouvez pas retirer les lames (et, pour des raisons évidentes, vous ne pouvez pas le submerger dans l’eau).
3. Sage Dose Control Pro : Le meilleur broyeur pour la polyvalence
Prix lors de l’avis 219€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Sage Dose Control
Vous voulez plus de contrôle sur votre café ? Le Sage Dose Control Pro est la solution. Celui-ci vous offre 60 réglages de mouture, d’une presse française grossière à un espresso ultra-fin. Tournez simplement la trémie pour changer le réglage, réglez le temps de mouture puis appuyez pour commencer.
Sage prétend que le moteur à couple élevé et les meules lourdes vous offrent beaucoup de puissance de mouture avec moins de chaleur, offrant une mouture uniforme et excellente directement dans votre porte-filtre, avec deux tailles de support fournies pour le maintenir en place. Il est facile à utiliser et à nettoyer, et que vous vouliez une mouture grossière ou fine, le Dose Control Pro les sert. C’est la machine de rêve d’un buveur de café polyvalent, incroyablement bon rapport qualité-prix et le meilleur rapport qualité-prix parmi les broyeurs de café que nous avons utilisés.
Caractéristiques Sage Dose Control
Type : Broyeur à café automatique
Meules : Coniques en acier inoxydable
Commandes : Mouture sur 60 positions, temps de mouture
Capacité : 340g
Dimensions (LxlxH) : 200 x 160 x 340mm
4. Baratza Sette 270 : Le meilleur broyeur à café pour la précision
Prix lors de l’avis 349€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Baratza Sette 270
Baratza fabrique certains des meilleurs broyeurs du secteur, mais le Sette 270 atteint le juste équilibre entre prix et performance. Il utilise ce que Baratza appelle une technologie de broyage révolutionnaire, où la meule conique en acier inoxydable moud contre une meule fixe, avec le café passant verticalement dans un porte-filtre ou un bac.
C’est une machine au look élégant, bien que très bruyante, mais elle est rapide, facile à utiliser et offre une mouture presque parfaite et uniforme. De plus, si vous êtes obsédé par l’obtention d’un dosage précis, le Baratza le fait toujours correctement à moins de 0,5g. C’est un broyeur assez cher et pas pour tout le monde, mais c’est une machine de véritable connaisseur du café.
Caractéristiques Baratza Sette 270
Type : Broyeur à café automatique
Meules : Cône et anneau en acier inoxydable
Commandes : Mouture macro sur 30 positions, micro-ajustement sur 9 positions, minuterie à trois boutons, écran LCD
Capacité : 275g
Dimensions (LxlxH) : 130 x 240 x 400mm
5. Cuisinart DBM : Le meilleur broyeur à café pour le cold brew
Prix lors de l’avis 189€ – Vérifier le prix
Mon avis sur Cuisinart DBM
Si un été rempli de la satisfaction énergisante de la caféine, moins l’eau chaude, vous a laissé un fervent amateur de cold brew, vous aurez besoin d’un broyeur robuste pour vous aider dans votre habitude. Un excellent cold brew demande une mouture grossière pour une filtration plus facile, une douceur et un goût moins amer dans l’ensemble, donc les moutures fines (qui peuvent également être chauffées pendant la mouture supplémentaire) sont exclues.
Heureusement, c’est là que brille le robuste Cuisinart Burr Mill, produisant une mouture grossière régulière et uniforme avec ses plaques, idéale également pour une cafetière à percolateur, une presse française ou une cafetière. En plus des 18 réglages de mouture, du sélecteur de quatre à dix-huit tasses et de l’arrêt automatique une fois terminé, toutes ses pièces amovibles passent au lave-vaisselle, ce qui rend la préparation du délicieux cold brew facile à nettoyer. Il offre également une garantie rassurante de cinq ans.
Là où il s’en sort moins bien, c’est pour l’espresso plus fin, donc vous voudrez peut-être envisager d’investir dans une machine plus chère si votre matin n’est pas complet sans un tir parfait. Mais pour un café complet et savoureux aussi rafraîchissant qu’une glace, ce broyeur est prêt à l’emploi.
Caractéristiques Baratza Sette 270
Type : Broyeur à café automatique
Meules : Acier inoxydable
Commandes : Mouture à 18 positions
Capacité : 250 g
Dimensions (LxlxH) : 150 x 160 x 280 mm