Sage The Dual Boiler -
Avis complet 2023 !
Un excellent café et un grand nombre de possibilités de personnalisation font de la Sage The Dual Boiler une excellente machine à espresso haut de gamme.
Sage The Dual Boiler - En bref...
Prix lors de l’avis : 1249€ (Vérifier le prix)
Si vous exigez la perfection pour chaque tasse de café, vous avez besoin d’une machine à espresso capable d’accomplir cette tâche ; une machine qui vous offre la flexibilité ultime et la capacité de fournir une qualité élevée constante. C’est exactement ce que propose Sage avec The Dual Boiler. Cette machine haut de gamme est l’équivalent pour le barista à domicile des machines de classe professionnelle que l’on trouve dans les véritables cafés – elle est conçue pour préparer un café parfait à chaque fois.
Avec son corps entièrement métallique, son cadran de pression et son écran LCD, c’est une machine qui respire la qualité. Disponible en rouge, noir et argent, elle ne se contente pas d’être bien construite, elle est aussi très belle. C’est le genre de machine que vous seriez fier d’avoir comme pièce maîtresse de votre cuisine.
En plus de son apparence, il suffit de consulter la fiche technique pour constater que la Dual Boiler semble avoir tout ce qu’une personne soucieuse de son café peut désirer. En tête de liste, comme son nom l’indique, se trouve la double chaudière, ce qui signifie que cette machine dispose d’une chaudière prête à fonctionner à la température de l’espresso et d’une autre prête à produire de la vapeur. Sans phase de chauffage (ou de refroidissement), vous pouvez très rapidement préparer des boissons à base de lait sans perdre la température, ce qui est un problème avec les machines manuelles domestiques typiques. En plus de la buse vapeur, commandée par un robinet sur le côté, il y a un robinet pour l’eau chaude à la demande, qui permet de préparer des boissons plus longues ou de préchauffer les tasses et la poignée du groupe.
Points forts
- Une apparence et une qualité de fabrication superbes
- Capable de produire un café sublime
- Superbe design
Points faibles
- Son prix…
La marque Sage
Sage, une marque renommée dans le monde des machines à café, est synonyme d’innovation, d’excellence et d’une passion profonde pour le café. Fondée par le visionnaire australien Breville en collaboration avec le célèbre chef cuisinier Heston Blumenthal, Sage s’est rapidement imposée comme une référence en matière de machines à expresso haut de gamme.
Forte de sa réputation pour la qualité de ses produits et son engagement envers une expérience café exceptionnelle, Sage combine habilement la technologie de pointe avec une esthétique élégante. Chaque machine à café Sage incarne l’art du café, offrant aux amateurs de café une précision inégalée dans la préparation de leur boisson préférée.
Que vous soyez un novice ou un connaisseur du café, Sage offre une gamme de machines conçues pour répondre à toutes les exigences, vous permettant de savourer un café exceptionnel dans le confort de votre propre maison. Explorez le monde du café avec confiance grâce à Sage, une marque qui incarne la perfection dans chaque tasse.
Sage The Dual Boiler - Installation & Accessoires fournis
A ne pas manquer : Notre guide sur les meilleures machines à café
Sage fournit tout ce dont vous pouvez avoir besoin pour préparer un bon café. Elle est livrée avec quatre paniers à filtre de 58 mm qui s’accrochent solidement à la poignée industrielle. Il y a des filtres pour les simples et les doubles doses d’espresso, qui existent en version simple ou double. Les filtres à simple paroi sont conçus pour être utilisés avec du café que vous avez moulu vous-même, car vous pouvez ajuster la mouture en fonction de la machine ; les filtres à double paroi sont conçus pour être utilisés avec du café pré-moulu, en égalisant la pression et le débit pour créer un excellent espresso lorsque vous n’avez aucun contrôle sur la mouture. En outre, vous disposez d’un pot à lait, pour faire mousser et cuire à la vapeur, et d’un tamper qui s’insère parfaitement à l’intérieur des filtres et peut être fixé magnétiquement à la machine, ce qui vous permet de tasser en appuyant sur la poignée du groupe. Vous recevez également le Razor : une feuille de métal en forme de carte de visite avec un bord biseauté, que vous pouvez utiliser pour égaliser votre marc de café dans le filtre afin d’obtenir des résultats uniformes.
Avant de commencer à faire du café, vous devez passer par quelques phases d’installation. Tout d’abord, vous devez utiliser la bande de dureté de l’eau pour tester votre eau afin de régler la machine en conséquence. Ensuite, vous devez placer le filtre à eau dans le grand réservoir de 2 litres et l’insérer à l’arrière de la machine (le remplissage se fait ensuite en versant de l’eau par le bec verseur supérieur, caché sous un couvercle rabattable). Enfin, vous devez préparer la machine et y faire couler de l’eau. C’est un peu plus compliqué que pour la plupart des machines, mais le manuel permet de suivre facilement la procédure et de s’assurer que votre machine est réglée pour fournir un café de la meilleure qualité.
Sage The Dual Boiler - Préparer un espresso
La préparation d’un espresso avec la Dual Boiler est pratiquement la même qu’avec n’importe quelle autre machine à espresso manuelle. Il lui faut quelques minutes pour passer du froid à la température de fonctionnement, bien que vous puissiez régler l’horloge et l’heure de réveil automatique, de sorte que votre machine soit prête à vous attendre le matin.
Sage recommande de chauffer d’abord la poignée du groupe à l’aide du robinet et de faire couler un peu d’eau dans la tête du groupe pour déloger le marc de café usagé. Vous devez également utiliser de l’eau pour chauffer votre tasse, mais vous pouvez aussi utiliser le chauffe-tasse situé au-dessus, qui est assez grand pour six tasses. Ensuite, vous mettez votre marc de café dans le filtre, vous le tassez et, si nécessaire, vous utilisez le Razor pour égaliser votre café.
Nous avons constaté que la poignée du groupe se fixait parfaitement à la machine, prête à être versée. Ensuite, il suffit d’appuyer sur le bon bouton pour distribuer le café : le bouton manuel libre fait couler le café jusqu’à ce que vous appuyiez à nouveau sur le bouton, le bouton à usage unique distribue le café pendant la durée programmée et est conçu pour une tasse, le bouton pour deux tasses distribue également le café pendant la durée programmée et est conçu pour deux tasses.
Jusqu’ici, tout est normal, mais pour obtenir les meilleurs résultats, il faut passer outre les préréglages. L’écran LCD vous permet de régler manuellement la durée de fonctionnement des boutons de tasse simple et double : une double dose d’espresso devrait prendre entre 20 et 30 secondes, en fonction de vos grains et de la mouture que vous avez utilisée. Cela vaut la peine d’expérimenter avec une tasse à espresso pour s’assurer que vous atteignez cette limite de temps, en ajustant votre mouture et votre bourrage pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez également régler la température d’infusion, bien que nous ayons trouvé que le réglage par défaut de la chaudière à 93°C donnait un espresso à une température parfaite de 68°C. Enfin, vous pouvez également régler le temps de pré-infusion, c’est-à-dire le moment où la Dual Boiler fait couler de l’eau chaude à basse pression pour dilater doucement le café moulu afin d’obtenir une extraction homogène, avant que l’injection à pleine pression ne soit délivrée. Le réglage par défaut de 7 secondes devrait convenir à la plupart des grains de café, mais vous pouvez l’augmenter de quelques secondes si vous souhaitez obtenir plus d’arômes.
Tous ces réglages signifient que vous devrez faire plusieurs cafés espresso pendant que vous réglez votre machine, mais cela en vaut vraiment la peine. Une fois la Dual Boiler correctement réglée, nous avons obtenu, de loin, les meilleurs résultats que nous ayons eus jusqu’à présent avec une machine à espresso. Une crème parfaite de couleur rouge-brun recouvre notre espresso, qui est foncé et riche en couleur, ce qui témoigne d’une excellente extraction du café moulu. À 68°C, la température de l’espresso était presque parfaite, et les autres cafés sont sortis à la même température. Sage a utilisé des régulateurs PID (proportionnel-intégral-dérivé) pour ses chaudières, qui garantissent une température constante.
Le goût était aussi bon que l’apparence de l’espresso, notre café étant riche, corsé et onctueux, avec juste une légère pointe d’amertume. À tous égards, la Dual Boiler produit un espresso à l’aspect et au goût parfaits.
Sage The Dual Boiler - Moussage du lait
Comme il s’agit d’une machine à double chaudière, elle est prête à faire mousser le lait à tout moment! Grâce à la longue baguette, dotée d’une poignée en caoutchouc pratique pour la déplacer sans toucher le métal chaud, vous pouvez utiliser pratiquement n’importe quel pot avec facilité. Nous avons constaté que notre lait chauffait rapidement et nous avons rapidement obtenu un pichet de lait lisse et mousseux.
En ajoutant ce lait à une dose d’espresso pour obtenir un latté, nous avons obtenu les meilleurs résultats que nous ayons jamais vus. De plus, comme nous pouvions préparer rapidement l’espresso et le lait, notre boisson était encore très chaude une fois que nous avions terminé, ce qui n’est pas le cas de certaines machines.
Sage The Dual Boiler - Entretien
L’entretien de la double chaudière est facile. Si vous devez la déplacer, une molette située sous le plateau d’égouttage extractible permet de soulever la machine sur ses trois roulettes, de sorte qu’il vous suffit de la faire avancer. L’appareil devra être nettoyé après 200 utilisations, mais l’écran LCD vous indiquera à quel moment il faut le faire. Il suffit ensuite d’insérer une pastille de nettoyage dans le support spécial, qui s’insère dans le filtre à tasse unique.
Tous ces éléments peuvent être rangés dans le tiroir à outils, qui se trouve sous le plateau d’égouttage. Pour le reste, il suffit de détartrer la machine de temps en temps, le manuel donnant des instructions détaillées sur la manière de procéder.
Sage The Dual Boiler - Verdict
Elle coûte peut-être plus cher que beaucoup d’autres machines à expresso manuelles, mais la Sage The Dual Boiler est une machine à café tout à fait fantastique. Elle ne convient pas à tout le monde, mais si vous avez dépassé votre machine de départ, que vous êtes prêt à expérimenter un peu plus avec votre café et que vous voulez des résultats de qualité supérieure à chaque fois, elle vaut chaque centime.
Si vous cherchez une machine de démarrage ou quelque chose d’un peu moins cher, notre article sur les meilleures machines à café vous proposera une alternative appropriée.
